درآمدی بر کشاورزی بیودینامیک

کشاورزی بیودینامیک همه آن چیزی است که من فکر می کردم کشاورزی می تواند باشد. من همیشه تصویر زندگی در مزرعه را ایده آل کرده ام، زود برخاسته و سخت کار می کنم، ساده، طبیعی و در هماهنگی با برخی از ابتدایی ترین چرخه های طبیعت زندگی می کنم. متأسفانه هر چه بیشتر در مورد جهان و تجاری سازی فاحشی که صنعت کشاورزی را حرام کرده است یاد می گرفتم، سرخورده تر و خسته تر می شوم. ظلم عمیق، بی وجدان و وحشیانه نسبت به حیواناتی که جان خود را می دهند تا ما بخوریم، مطالعه موردی نژاد بشر است که بسیار نزدیک به نفرت انگیزترین و غیرطبیعی ترین آن است. استفاده از هوش عظیم ما در جهت استثمار کارگران، معاوضه کیفیت با سودهای سریع، و طرز فکری که با استفاده از منابع فزاینده به مسائل مربوط به ناکارآمدی گسترده رسیدگی می‌کند، مرا به شرمساری از نوع خودم نزدیک می‌کند.

با این حال، در افق، هنوز یک روش جایگزین وجود دارد که مانند پرتوی نوری که از طوفان بیرون می‌آید می‌درخشد. اصطلاح “بیودینامیک” شامل هر چیزی است که “کشاورزی بزرگ” تجاری نیست. صادق است، هماهنگ است، پایدار است و مسئولیت پذیر است. این تنها نوع کشاورزی است که به معنای واقعی کلمه وجود دارد، و دانستن وجود آن به من بسیار دلگرم می شود.

مبانی کشاورزی بیودینامیک

کشاورزی بیودینامیک فراتر از کشاورزی ارگانیک ساده است. ارگانیک به این معنی است که اصلاً از هیچ ماده شیمیایی استفاده نمی شود، مزرعه اقداماتی را برای اطمینان از پایداری انجام می دهد و همچنین غذای مورد استفاده برای تغذیه همه دام ها ارگانیک است. متأسفانه، همه دامداری های ارگانیک انسانی نیستند.

کشاورزی بیودینامیک با تمام جنبه های سیستم مزرعه به طور مساوی و با احترام رفتار می کند. تاکید بر تعادل روابط ظریف موجود در بین تمام اجزای مزرعه از جمله حیوانات، خاک و گیاهان است. اصل اصلی کشاورزی بیودینامیک این است که کل هر مزرعه منفرد یک سیستم خود تغذیه است که در آن همه اجزا از طریق عملکردهای طبیعی خود به پایداری کمک می کنند و در آن هیچ تأثیر خارجی لازم نیست. این در حال حاضر هنوز یک ایدئولوژی است تا جایی که مواد مغذی ناگزیر به دلیل برداشت مواد غذایی و فروش در جاهای دیگر از بین می روند.

بنیانگذار کشاورزی بیودینامیک

کشاورزی بیودینامیک که در سال 1927 توسط رودولف اشتاینر در لهستان امروزی توسعه یافت، زندگی خود را به صورت مجموعه ای از هشت سخنرانی آغاز کرد. کشاورزان محلی متوجه تأثیر منفی استفاده از کودهای شیمیایی بر کیفیت دام و محصولات زراعی و همچنین وضعیت خاک شده بودند، بنابراین اشتاینر از این فرصت استفاده کرد تا ایده های خود را در مورد بیودینامیک مطرح کند. یک گروه تحقیقاتی به منظور بررسی مفاهیم وی و فواید آن بر سلامت خاک، گیاهان و حیوانات تأسیس شد.

در حال حاضر، بیودینامیک در سراسر جهان در بیش از پنجاه کشور مختلف انجام می‌شود و مزارع و باغ‌هایی که از این روش استفاده می‌کنند، در درجه اول از آژانس صدور گواهینامه Demeter International گواهینامه دریافت می‌کنند. بیودینامیک به طور فزاینده ای در جامعه مدرن در حال افزایش است، که فقط می تواند به عنوان یک چیز مثبت تلقی شود. اصول بیودینامیک که نه تنها در کشاورزی اعمال می شود، در باغ ها، تاکستان ها و در عمل زنبورداری نیز استفاده شده است. همانطور که آگاهی عمومی و نگرانی برای محیط زیست همچنان در حال افزایش است، من امیدوار هستم که بیودینامیک به عنوان سیستم غالب کشاورزی در جهان – همانطور که باید باشد – تسلط یابد.